蛋花虾饭的做法蛋花虾饭的步骤

2.虾仁晾干，加入适量盐、料酒、白胡椒粉、淀粉，搅拌均匀，腌制片刻。

3.热锅加色拉油炒虾壳和虾头，再加两碗水煨煮成虾汤。虾汤煨好后，过滤，只留汤备用。

4、在煮虾汤的同时，可以把底部的炒饭炒一下。其实就是蛋炒饭。如果懒得炒饭，也可以用白米饭垫底。

5、炒饭保留。

6.在过滤后的虾汤里加入适量的葱、香葱、虾、盐、白胡椒粉继续煮。虾汤很鲜，完全不用鸡精和味精。

7.在糯米粉中加入水，搅拌均匀，然后分几次慢慢加入锅中，很快汤就变得付了。

8.最后加入蛋液，开大火，但不要搅拌。

9.看到蛋液基本凝固了，可以用锅铲轻轻的拉蛋液，轻轻的拉几下，不要太多，不然蛋太散，滑虾就完了。