土豆丝怎么做最好吃？

要说土豆怎么吃，那一定是酸辣土豆丝了。是一道很常见的家常菜。虽然食材便宜，但酸辣的味道经久不衰，人人都爱。步骤如下:

1食物清洗准备就绪

2.土豆去皮，先切片，再切丝。？

3.切好的土豆丝用冷水浸泡去除多余的淀粉，炒好的土豆丝鲜嫩不粘手。

4.柿子椒切成小块，柿子椒切丝，葱姜蒜分别切片备用。

5.在半锅清水中加入一半白醋，煮沸后加入土豆丝，15秒后捞出，浸入冷水中。

6.起油锅，烧热油，放入花椒、辣椒、葱、姜和蒜片煸炒。

7.加入土豆丝和辣椒丝，加入辣椒油翻炒。

8.加入盐，倒入剩余的白醋，快速翻炒均匀。

9.出锅，装盘。

tips &；技巧

1.切好的土豆丝用冷水浸泡去除多余的淀粉，炒好的土豆丝鲜嫩不粘手。

2.最好选择含水量高的新土豆。土豆丝应该浇水。炒的时候，火会快速搅拌，频繁翻动。只有掌握了这些小技巧，我们才能使土豆丝保持煮熟和酥脆。

3、酸辣土豆丝中的辣椒要适量，注意不要放太多，太辣容易导致人上火。

4、还可以用陈醋代替白醋来煮，虽然颜色略深，但陈醋的香味远比白醋醇厚。