小米煎饼怎么做？

小时候家里不会像现在这样有很多零食吃，也没有那么多好吃的。时不时的，家里为了给孩子补充营养，会带着小米面和黄豆去煎饼加工地给我们烤点煎饼当零食。用黄豆和小米粉烤出来的煎饼香甜有力。

小时候吃煎饼没菜卷。一般我都是在它们上面放一大酱，卷一根葱，就吃了。

今天用的是150g的小米粉，黄豆里有点浓。稍锣后，用100g，用温水同向搅拌，做成面糊。搅拌后醒发30分钟左右，可以加一点盐。

以前烤煎饼用的是煎饼棒，有煎饼耙和刮刀。煎饼箔块热的时候，火要烧的均匀。用左手将面糊舀在箔片中央，右手用煎饼耙尽快顺时针推动面糊，然后用刮刀将摊好的面糊推匀，这样煎饼摊匀后大约1分钟就熟了。用刮刀沿着煎饼的边缘刮开煎饼的边缘，两只手拿起来，一个煎饼就烙好了。？

现在烤煎饼不用煎箔，所以用电饼铛烤煎饼，不会有薄薄的煎箔。

先将电饼铛稍微加热，用油刷刷上一层薄薄的油，用勺子舀起面糊倒入，用煎饼耙快速刮匀，继续加热至熟一分钟左右，关电源，用刮刀沿着煎饼边缘刮，取出煎饼。也可以在煎饼快熟的时候撒一个鸡蛋，这样烤出来的煎饼更有营养。

翻到下一张的时候，不要先打开电源。刷完油后，舀入面糊，摊匀后再开电源加热。电饼铛的温度不能太高。太高的话，倒入面糊，面糊凝固后再摊，就不摊了。