胡萝卜有哪些做法？

材料

150克胡萝卜，200克绿豆芽，50克葱，香油，盐，糖，醋，味精。

操作

1.胡萝卜、大葱去皮，切成细丝；将绿豆芽去根，洗净，放入沸水中焯2分钟，捞起沥干。

2.将香油加热至六成热，爆香葱丝，倒入胡萝卜丝，翻炒几下，待凉拌豆芽即可食用。加入糖、醋、味精调味。

功效

凉肝明目。

苦瓜炒胡萝卜

材料

苦瓜150克，胡萝卜150克。

操作

苦瓜切片，胡萝卜切丝，油炸，用常规方法调味。

功效

清热解暑降血糖。适用于夏季烦渴、糖尿病患者。

生菜胡萝卜卷

材料

胡萝卜250克，生菜250克，盐，味精，香油，干淀粉。

操作

莴笋叶洗净，用70℃水焯一下。胡萝卜洗净，切成细丝，用精盐腌好，放入开水锅中略烫，捞出放凉，沥干水分，加入精盐、味精、香油、干淀粉，拌匀。然后将生菜摊开，加入适量胡萝卜丝，卷成一卷，放入笼中蒸3分钟左右，放凉，换刀即可食用。

功效

清热养阴，润燥生津。适用于胃燥津伤的糖尿病患者。

洋葱炒胡萝卜

材料

洋葱150克，胡萝卜200克。

操作

将洋葱切丝，胡萝卜切片，在油中煸炒，红烧或白烧。

功效

健脾保肝，降血糖，降血脂，降血压。适用于高血脂、高血压、糖尿病、糖尿病足、冠心病。

姜汁炒胡萝卜

材料

胡萝卜300g，姜汁10g，油和盐适量。

操作

生姜去皮洗净，榨汁10g备用。胡萝卜洗净切丝。锅里放点油，放入胡萝卜丝翻炒至熟，放点盐调味，再放入姜汁翻炒均匀。

功效

暖胃安胎，降气止呕。适用于糖尿病合并妊娠不良、胎动不安属于胃寒虚寒的患者。