鲜姜如何长时间保鲜

准备干净的水，加入适量的盐，保持水盐比在20:1左右。搅拌至盐完全融化，将生姜用盐水浸泡20分钟左右，然后取出放在通风处阴凉处完全干燥的表面水分，用保鲜膜包紧，放入冰箱或阴凉通风处保存。

浸泡盐水可以杀菌，延缓生姜腐烂的速度。操作的时候需要注意不要把生姜的皮弄破，否则很容易破。

方法2:块冷冻法

生姜不能直接放在冰柜里，但是可以放在冰柜里。我们要把姜切成小块，然后用保鲜膜把每一块都包起来，放入冷冻室速冻，这样我们想吃的时候就可以拿一小块，不用切一整块冷冻的姜。

湿度大的时候生姜容易腐烂。冷冻可以暂时停止生姜的水分活动。用保鲜膜包裹起来，可以隔绝外部的湿气，保持内部的湿气不流失。同时可以防止姜的臭味和对其他成分的污染。

方法三:埋砂保存法

生姜来自土壤，所以我们会把它保存在土壤里。但是为了更好的控制水分，我们应该选择半干半湿的沙子。还有，不要买表皮破损的生姜，也不要特意清洗。如果生姜的皮是湿的，放在阴凉通风处晾干表面，然后埋在半干半湿的沙子里。

方法四:草木灰保存法。

以前农村的人用这种方法保存生姜，用烧过的草木灰陪葬，这样高温烧过的草木灰已经很好的消毒了，草木灰不会隔绝空气的流通，但是会很好的控制湿度，防止生姜的水分流失，保持表皮外面的干燥，可以防止生姜腐烂变质，变干。

这里需要注意的是，和埋沙保鲜法一样，生姜的表面也要尽量保持干燥，新买的生姜可以在阴凉处晾晒3到5天，不要损伤姜皮，提高生姜保鲜的成功率。