水果玉米和糯玉米哪个好？
玉米的营养价值
维生素含量很高。玉米中的维生素含量很高，是大米和小麦的5~10倍，而特种玉米的营养价值高于普通玉米。
植物纤维素含量丰富。玉米中含有丰富的植物纤维素，具有刺激胃肠蠕动、加速粪便排泄的特点，可防治便秘、肠炎、肠癌。能束缚和阻碍过量葡萄糖的吸收，起到抑制餐后血糖升高的作用；纤维素还能抑制脂肪吸收，降低血脂水平，预防和改善冠心病、肥胖症和胆结石的发生。
富含硒和镁。玉米中含有的硒和镁具有防癌抗癌的作用。硒能加速体内过氧化物的分解，使恶性肿瘤在没有分子氧供应的情况下得到抑制。镁一方面可以抑制癌细胞的发展，另一方面可以促进体内废物的排泄，对防癌也有重要意义。
含有谷胱甘肽。玉米中还含有一种长寿因子——谷胱甘肽，在硒的参与下，产生谷胱甘肽氧化酶，具有恢复青春、延缓衰老的作用。
含有玉米黄质。玉米中含有的玉米黄质可以预防老年性黄斑变性。根据哈佛医学院和美国许多研究中心在65438-0994年所做的研究，摄入更高量的玉米黄质可以降低老年性黄斑变性的概率。
它富含胡萝卜素和烟酸。玉米中含有的胡萝卜素被人体吸收后可转化为维生素A；玉米还含有烟酸，远远高于大米。烟酸在蛋白质、脂肪和糖的代谢中起着重要的作用，可以帮助我们维持神经系统、消化系统和皮肤的正常功能。如果人体缺乏烟酸，可能会引起精神幻觉、幻听、精神错乱等症状，消化系统出现口角炎、舌炎、腹泻等症状，以及皮肤皮炎。
富含亚油酸。玉米中含有丰富的不饱和脂肪酸，尤其是亚油酸，能降低胆固醇，防止其沉积在血管内壁，从而减少动脉硬化的发生，对预防高血压和心脑血管疾病有积极作用。
同时，我们来了解一下玉米的种类和购买方法。
常见的玉米品种
甜玉米现在种的是“果型甜玉米”。其蛋白质和维生素含量比普通玉米高1-2倍，硒含量高8-10倍。含有17种氨基酸，其中13种高于普通玉米，易于人体消化吸收。如果不想生吃，可以煮着吃。也比西瓜高30%。因为甜玉米含糖量比较高，而且大部分是蔗糖和葡萄糖，容易导致血糖升高，所以不建议糖尿病人食用。
糯玉米的蛋白质含量比较高，富含维生素A和维生素B1，其中支链淀粉含量很高，不适合糖尿病患者食用。
老玉米粗纤维含量高，可溶性糖含量低，是减肥人士和糖尿病患者的好选择。
玉米怎么选？
1，看叶:叶浅绿，无黄叶，无枯叶，挺拔比较清新；如果是萎蔫，说明脱了很久了。
2、看断口:如果断口锈迹斑斑，肯定不是新鲜的。如果是黑色，更能说明这个玉米有问题。
3.看那玉米胡子。裸露的玉米须干燥；把苞片稍微拉开，可以看到里面的玉米须是自然着色的(有的是绿色的，有的是白色的)，没有枯萎，比较新鲜。
4、看玉米粒:玉米粒没有塌陷，饱满光亮，用指甲轻轻舔一下，能溅起水花。老了就干枯塌陷，中间是空的。
此外，糖尿病患者可以服用玉米须来帮助降低血糖。玉米须味甘性平，对人体无副作用。玉米须含有多种对人体有益的成分，其中起降血糖作用的主要是皂苷、黄酮和铬。皂苷是降血糖的主要成分。黄酮类化合物还具有很强的抗氧化能力，可以预防糖尿病并发症；铬是葡萄糖耐量因子的成分，有助于胰岛素强化功能，所以玉米须是糖尿病患者降血糖的重要方剂。但是玉米须的作用原理没有研究透彻，玉米须不能作为绝对的降血糖物质，只能作为辅助降血糖治疗。
玉米的吃法有很多种，可以烤着吃，也可以做成爆米花。建议大家都煮着吃，这样才能最大程度保证玉米的营养不被破坏。
提醒大家，无论选择哪种玉米，都不要一次买太多，吃多少算多少，因为玉米一旦过了保质期，就会产生黄曲霉素(致癌性)，误食会对人体造成一定伤害。