满桌客人只等哪道素菜，麻辣入味的水煮千张，恨不能把汤喝光？

小伙伴们好，我就是第一美食的阿飞，关心阿飞拥有更多的家常小炒以供参考参照！豆腐皮一个非常抢镜头食材，一样一锅出去，一直可以把主餐的风头抢尽，只因为这一食物太会进味了，毛血旺里它最辣，水煮鱼片里它最麻，今日把它单拎出来，做一道香辣入味的水煮千张。离开肉往后的豆腐皮，作法十分简单，味儿十分带劲，关键使用食物有豆腐皮、豆芽、鸡蛋和比较常见的几类辅材，下面我们看一下具体方法。

1.直接把清理干净的豆腐皮切割成丝。豆芽清理干净预留。

蒜头小葱切成片，取出麻椒、辣椒干少量预留。牛油火锅底料一小块，郫县豆瓣酱2勺。再准备一些蒜切碎，大葱切碎。提前准备几个鸡蛋去皮预留。

2.全部食物备好后，直接把豆芽菜和豆腐皮焯一下水。

锅里水烧开了，把豆芽菜和豆腐皮倒进绰水，绰水1min就行了，随后捞起来用温水清洗太凉，那样，豆腐皮不易坨在一起。

3.逐渐烹制

锅中耗油，倒进葱片、大蒜、麻椒、辣椒干，开文火，渐渐地炒香，再倒入火锅料和郫县豆瓣酱，把酱汁的香气炒出来，炒成辣椒油之后，添加适量冷水，开走红把水烧开。添加生抽酱油、老抽王用于提色，料汁调成红光泽度。再倒入鸡精粉、白砂糖、十三香，水烧开了之后，再炖数分钟，把酱味煮进料汁里边。随后喝的时候为了防止下嘴便是一口料渣，这儿最好提前用漏勺拨通料渣。除去料渣后倒进豆腐皮、鸡蛋和豆芽，水烧开后就能熄火。

随后出锅把豆腐皮、鸡蛋和豆芽倒进盆里，上边倒进蒜沫和大葱沫，撒上一把芝麻。再度热锅热油，七成热时淋在菜盆里，滋滋作响的声响伴随葱姜蒜香气漂起，这个菜就完成。这个菜做法简单，但当之无愧是一道重囗味菜，吃着是淋漓尽致，特别适合这一微冷的时节，赶紧尝试一下吧！