科普:可以喝隔夜茶吗？

传闻中的隔夜茶有致命的毒性，对人体伤害极大，但它最大的危险是时间的无情嘲讽。

著名科学家Baneth Ryan曾经说过:“不要低估隔夜茶。它大概是你能接触到的唯一能打破时间屏障的神器。”。

那么什么是隔夜茶呢？太厉害了。

比如我晚上6点泡了一杯茶，第二天早上6点，这杯茶经历了12个小时。有人会说这是隔夜的，我不能喝，有毒。

但是，如果你早上6点沏一杯茶，下午6点要12小时，有人会说，没事，你喝吧。

仿佛神奇的东方树叶一夜之间神奇地变了样。

其实所谓的隔夜茶，指的是长期放置，不一定隔夜，只要放置时间长，就算隔夜茶。看来隔夜茶的概念很宽泛。我们担心隔夜茶，可能放久了，茶叶中会产生亚硝酸盐，危害身体健康。

但亚硝酸盐本身并不致癌，而是亚硝酸盐进入人体，在胃酸的作用下形成亚硝胺。亚硝胺才是我们要担心的，是强致癌物。

亚硝胺是有毒的强致癌物，但如果只讲毒性不讲剂量，那就不合理了。

一杯茶静置24小时，其中的亚硝酸盐含量远远低于国家饮用水亚硝酸盐标准。所以一杯茶，即使放置一段时间，我们也不会被这杯茶致癌。

当然，放久了的茶叶，会落进一些灰尘等脏东西。茶叶也可能浑浊，反复冲泡后口感和味道差很多。现在我们太注重生活质量了，这样的茶都不会省。喝隔夜茶没什么大不了的。不喝就不会浪费什么，就不会纠结。在我看来，不喝隔夜茶，提高生活质量。