灭菌乳和巴氏杀菌哪个好，巴氏杀菌乳是什么意思

目前市面上杀菌方式是层出不穷，不同产品的杀菌选择也是不一样的，不是所有的杀菌方式都适合任何产品。其中杀菌效果比较好的两种，方式分别为灭菌乳和巴氏杀菌法，这两种方式是科学界公认的，较为有效的杀菌方式，基本可以杀除百分之九十九的菌种。那灭菌乳和巴氏杀菌哪个好呢？巴氏杀菌乳又是什么意思？

灭菌乳和巴氏杀菌这两种方式目前来说，效果区别不大，对牛奶的营养成分基本没有什么破坏，但是细微的观察就会发现还是有区别的。灭菌乳是在短的时间内，采用高温进行杀菌，但是由于高温环境下，蛋白质比较容易变性，所以会被破坏，就这点来说，巴氏杀菌是比灭菌乳要好的。

巴氏杀菌乳就是将新鲜的牛奶，采用巴氏杀菌的方法进行加工，然后再经过离心净化、低温冷却，这样子完整的保留了牛奶原有的营养物质和口感，然后用灌装易拉罐进行存储液态的牛奶，供消费者直接食用。

无论是灭菌乳还是巴氏杀菌，都是现在社会上比较流行，而且有保障的杀菌方式，对人的好处肯定是利大于弊的，至于哪个更好，只能说因人而异，如果能够忍受其中一方的不足，那就会觉得这种方式要好，否则就另一种方式更好。