这是什么？

构树的雄花序为深绿色，可食用。它可以用来蒸面条和凉拌面条，做小麦米饭，炒菜和煲汤。

中文名

构树

另一个名字

楚涛

主要原材料

构树耳、鸡胸肉

它含有防腐剂吗？

不

形态特征

构树又名楮桃。桑科，落叶乔木，10-20m；高；树皮呈深灰色；小枝密被柔毛。树冠开放，卵圆形至宽卵圆形；树皮光滑，浅灰色或灰褐色，不易开裂，全株含乳汁。是一种适应性强、抗逆性强的强阳性树种。

一共七个。

构树

浅绿色的花在初夏盛开。雌雄异株。雄花序下垂，雌花序有花序梗。雄花序为柔荑花序，粗壮，长3-8厘米，苞片披针形，有毛，花被4裂，裂片三角状卵形，有毛，雄蕊花药近球形，退化，雌蕊小；雌花序球形头状，苞片棍棒状，顶端有毛，花被管状，顶端接近花柱，子房卵圆形，柱头线形有毛。

构树穗为构树的雄花序。[1]

历史记录

清初年陈昊子主编的《花镜》中说:“雄，有皮斑，叶无枝，三月开花，即长穗，似柳无果之花。雌性，白色的皮肤，白色的汁液像牛奶，分叉的叶子像葡萄，破碎的花朵，红色的果实像杨梅，但无籽且难吃。”雌树的果实呈球形，成熟时呈橙红色或鲜红色。称它为“桃树”。

食用方法

构树鸡耳

配料:构树、鸡胸肉、葱、姜、干辣椒、面粉、盐、鸡精。

做法:将构树果穗洗净，沥干水分，拌上一层面粉，上蒸锅蒸3分钟，取出摇匀。将葱、姜、蒜和干辣椒分别切碎。鸡胸肉洗净切成小块，用淀粉上浆，放入温油中，取出备用。炒香洋葱、生姜、大蒜和胡椒，加入构树蒸耳、鸡粒、盐和鸡精翻炒均匀，装盘。

冷盘

洗净摘下，与一层薄薄的鸡蛋面糊混合均匀，分别滚上干粉，上屉蒸十分钟，取出淋上蒜汁、辣油和青醋，放入冰箱冷藏。

肉丁灌木耳

洗净，与鸡蛋面糊混合均匀蒸熟，然后与葱、姜和蒜末一起炒香，炒香后加入调味的肉丁，待肉变色后加入少许酱油，翻炒至熟。