可以用冷矿泉水泡茶吗？

茶叶长时间浸泡在高温水中，就像用温火煮沸一样，茶多酚、单宁等物质会被大量浸出，使茶叶色泽浓郁，味道苦涩。同时，由于水温较高，茶叶中的芳香油会大量挥发，鞣酸、茶碱会大量渗出，不仅降低了茶叶的营养价值，降低了茶香，还增加了有害物质。

冷泡茶的好处是:首先可以防止水温过高，咖啡因、茶多酚等物质溶出过快、过多，会刺激肠胃，使茶味变苦；其次，可以避免茶叶和茶汤的变色以及高温水热氧化对维生素C的破坏。

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需要注意的事项

生活中，绿茶和轻发酵乌龙茶用于冷浸，口感甘甜爽口，色泽翠绿，极具美感。最好用当年的新茶作为冷浸的茶叶。泡茶的水可以是凉开水、矿泉水或纯净水，最好用矿泉水，这样才能喝出自然醇厚的味道。

最好泡4-6分钟后再喝茶。所以80%的咖啡因和60%的其他可溶性物质都被泡出来了。时间太长，茶就苦了。长时间用暖水瓶或炉子煮的茶容易发生化学变化，不宜再喝。

人民网-哪些茶适合冷冲泡？

百度百科-泡茶