长春酱肉是什么地方美食？

口味:五香工艺:酱长春酱肉制作材料:主料:猪排骨(五花肉)1000克

辅料:白芷2g、高良姜2g、丁香2g、草果2g、陈皮2g、肉桂2g、茴香子2g、高良姜2g、肉豆蔻2g、砂仁2g、花椒2g、八角2g。

调料:大葱15g，姜15g，蒜(白皮)15g，酱油100g，盐15g，白糖10g，料酒10g。教你长春酱肉怎么做，长春酱肉怎么做好吃3r1。把肉切成两块，在水里泡20分钟，用刀把皮上的毛和脏东西刮掉。锅用水烧开后，将肉放入锅内，煮开时捞出，然后用冷水洗净。

2.将水、酱油和所有调料(无糖)放入锅中大火。将肉放入锅中，加入1克熟硝酸钠，用小火煮1小时40分钟。

3.取出煮熟的肉放在熏蒸锅的炉栅上，在炉栅里放糖，盖上盖子，加热熏蒸锅，直到糖燃烧，冒出浓浓的烟，熏制肉(冬天不熏制)。长春酱肉制作小技巧:泡肉时，冬天用热水，春秋用温水，夏天用冷水。

小派-食物相克:

白芷:旋覆花。

丁香:丁香见不得火，怕姜黄。

陈皮:陈皮不宜与半夏、天南星同用；不宜与温香药同用。