炒花生，先放油是不对的。增加哪两个步骤可以让花生更香更脆，7天不回潮？

如今，恰好是最闷热的时候。现在很多人都在工作中忙着给家人做饭。三菜一汤是我家的必备规范。三个菜里肯定有一个酒菜。想来很多人心目中是自己的酒菜。说到男人最喜欢的酒菜，非花生莫属。炖花生不如炸花生好吃。做法特别简单，也非常有利于收纳。一口吃下去，一定是花生。爆炒花生，先加点油是不对的！有了这两步，花生仁会变得更香更脆，7天不逆潮。

花生仁大家都不陌生。其实就是绿色植物花生仁的种子。食物比较简单，单纯炒的话就是夏季菜。花生仁还可以搭配生菜、小青菜、西兰花，味道鲜美。花生仁很脆，让人留香，好吃。

脆皮花生的做法看起来很简单，用食用油炸一下就能强化。其实很多人都搞错了，花生又苦又黑，有的还糊了，所以炒出来的花生还不如酒店的味道。其实炒花生并不容易。我还记得炒花生的时候，需要操纵成熟度，需要学习很多方法。我们还需要把握好油温，把这些方法学好。花生酥脆好吃，7天不湿，比饭店好吃。

脆皮花生的正确做法是提前准备一些食物:提前准备1000克花生，少量冷水，少量食用盐，少量植物油。难点:炒花生的时候控制好温度并不难。烹饪第一步:将买来的花生用水洗净，去壳，用清水煮几分钟，冷水沥干，然后用餐厅厨房的纸擦干净。烹饪第二步:将花生米放入锅中，加入适量食用油，然后开小火，用炒勺慢慢翻炒，让花生米均匀放置，受热。最好选择炒锅来炒花生。烹饪第三步:翻炒一会，等花生爆开，再加入少量植物油和少量酒，翻炒一会。

烹饪第四步:将花生翻炒后放入盘中，再撒上一些食用盐，搅拌均匀。花生炒好后，可以结合一些西兰花和小蔬菜，再泡水。蔬菜水果可以吸收植物油，花生吃起来更脆，好吃，口感特别脆。餐厅厨房小贴士:有一种炒花生的方法。不要马上加一些油。先将花生煮熟，控干。锅内加热后倒入花生，再倒入食用油，在冷锅内用冷油翻炒花生。用文火慢慢煸炒花生。如果它们流行起来，会被炸得颜色继续变黑，口感也不脆。其次，在整个炒花生的过程中，需要加入一点纯粮酒。声音噼里啪啦的时候不断翻炒，锅里撒上食用盐，花生更容易保存，7天也不会湿。