春天的早餐会多样化。这四款营养均衡，做法简单，孩子们都抢着吃。
下面介绍四种简单的早餐，既营养又美味。大人小孩都很喜欢。如果你担心早餐不知道吃什么，不妨收藏起来试试。
春卷
准备食材:土豆一个，胡萝卜半根，黑木耳一把，青椒一个，猪肉一小块，盐少许，胡椒粉少许，酱油一勺，生抽适量，植物油两勺。
1.拿五张饺子皮堆在一起。在它们之间涂一层薄薄的植物油，然后用擀面杖把它们擀成薄薄的饼。正反面都要交替卷，这样才能卷薄均匀。
2.锅中加入适量清水，大火烧开，将卷好的薄饼放入锅中，蒸8分钟左右即可。
3.马上把馒头拿出来，趁热把煎饼一个个揭下来。很薄很软，不容易破皮。
4.春卷的皮做好了。接下来准备配菜:土豆胡萝卜去皮切成细丝，木耳切成细丝备用。另外，准备一个青椒，切成细丝备用。
5.将一小块猪肉切成丝，加入少许黑白花椒粉、一勺生抽、少许老抽和一勺玉米淀粉，搅拌均匀，腌制5分钟。
6.锅中放少许植物油，将腌制好的肉丝放入锅中，翻炒至颜色全部变化，再将肉丝捞出备用。
7.锅里留炒肉丝的底油，加一点油，放入蒜片，干红辣椒段，姜丝，中间香味就出来了。
8.加入土豆丝和胡萝卜丝，翻炒一分半钟。把刚炒好的肉丝放回锅里，然后加入青椒丝和木耳丝，继续翻炒半分钟。
9.根据个人口味加入适量的盐，再加入一茶匙酱油，快速翻炒均匀，就可以出锅了。
南瓜早餐蛋糕
准备食材:老南瓜一个，鸡蛋一个，面粉半碗，葱适量，盐适量，植物油少许。
1，老南瓜去皮去籽，用丝巾搓成丝备用。用不带刮丝器的刀切，尽量切薄。
2.将南瓜丝放入大碗中，加入适量盐，拌匀，腌制5分钟。
3.腌制至南瓜丝变软，然后打入一个鸡蛋，搅拌均匀。再加入半碗面粉，再次搅拌均匀。
4、如果觉得太干，可以加入少量水，搅拌成糊状，加入葱花，再次搅拌均匀。
5.混合的面糊不能太稀或太稠。太薄了不容易成型，太厚了味道不好。
6.在不粘锅里放一点植物油，用勺子把调好的面糊舀到锅里。然后用勺背把面糊表面摊平，排成一圈。
7.盖上锅盖烤一分钟，然后把底部烤成型，再翻过来烤另一面，直到表面金黄。
虾藜麦饭
准备食材:米饭一碗，藜麦一碗，豌豆一把，玉米粒一把，胡萝卜半根，洋葱半根，鲜虾10，姜一片，白胡椒粉少许，酱油一茶匙，盐适量，植物油适量。
1.将半杯藜麦洗净，放入锅中，中火煮15分钟。煮至出现小尾巴，关火后小火焖5分钟。
2.每个煮熟的藜麦都有一个小尾巴，盖上盖子5分钟。然后把煮好的藜麦拿出来放在漏勺里控水备用。
3.辅料准备好:一把玉米和一把四季豆从冰柜里拿出来解冻，胡萝卜去皮切丁，洋葱切丁备用。鲜虾去壳，去虾线。
4.将鲜虾分成三份，切成段，加入少许白胡椒粉，加入姜丝，搅拌均匀，腌制5分钟。
5、锅中放少许植物油，先将虾放入锅中炸至变色。将鲜虾移至锅边，然后加入胡萝卜丁，搅拌均匀。
6.然后加入豌豆、玉米粒和洋葱粒，搅拌均匀。
7.炒香后加入一碗米饭，再加入一碗沥干水分的藜麦，搅拌均匀。
8、根据个人口味，加入适量的盐，加入半勺酱油，再次翻炒均匀，即可出锅。
酿南瓜球
食材准备:南瓜200克左右，糯米粉200克左右，老红糖15克，酒适量，红枣一把，水适量。
1.将老南瓜提前放入蒸笼蒸熟。煮饭的时候可以一起蒸。
2.将蒸熟的南瓜去皮，趁热捣碎。分几次加入少量糯米粉，用筷子搅拌均匀。
3.搅拌至无干粉，然后用手揉成硬度合适的面团。
4.把面团分成几等份，然后揉成细长的条状。
5、切成大小均匀的小剂量，大小可以根据自己的喜好决定。
6，然后揉成小圆。往菜里撒一些干糯米粉，然后把小汤圆放进菜里，拿着菜摇一摇，让每个小汤圆的表面都裹上一层薄薄的干糯米粉，防止粘在一起。一次可以做更多。如果你吃不完，就把它放在冰箱里冷冻保存。带在身边很方便。
7.锅中加入适量的水，放入几颗去皮的红枣，小火煮五分钟，再放入一颗老红糖。
8.红糖融化后，将小圆放入锅中，盖上锅盖煮两分钟。最后加入适量的酒醅，煮一会儿再关火。