如何剥菠萝皮的小贴士

1，常规剥皮

我们在加工的时候，先用削皮刀把菠萝的头尾削掉，再把菠萝的皮去掉；接下来就是用剜刀把菠萝表面还残留的斑点挖出来。有了挖眼刀的帮助，处理菠萝的效率会提高很多。所以，如果你特别喜欢吃菠萝，家里随时可以有一套这样的菠萝削皮工具。

2、菜刀剥皮

首先我们像往常一样把菠萝从头到尾切开，然后从中间垂直切开，分成两半，再把中间比较硬的部分切掉，再把普通的菠萝切成两半，这样我们切出来的菠萝横截面就是扇形的形状。我们把它切成块，最后在底部横着切，菠萝块就可以拿下来放在盘子里了。

3、水果刀和勺子去皮

我们先准备一把水果刀，或者像上面那样从头到尾削好，从中间对半切开，然后用水果刀沿着菠萝皮内壁划一圈，再横着竖着切成片。然后就可以用勺子挖果肉吃了。

菠萝精选

首先，看外观

优质菠萝的果实为圆柱形或椭圆形，两端稍尖，大小均匀适中，果形端正。成熟的菠萝果皮淡黄色或亮黄色，两端青绿色，顶端有蓝褐色的冠芽；生菠萝的皮色为铁蓝色或金属灰色，带褐色。

如果菠萝果实顶端饱满，果皮呈黄色，果肉柔软呈橙黄色，则说明已经九成成熟。这种菠萝汁含糖量高，清香可口。如果不是马上吃，最好选择果硬、浅黄微绿、七八成熟左右的菠萝。

第二，看果肉

菠萝切开后，内部呈淡黄色，果肉厚、核小的菠萝是优质产品。劣质菠萝内部组织间隙大，果肉薄，芯厚，未成熟菠萝果肉脆硬，呈白色。

第三，看水果的硬度

用手轻轻按压菠萝。生菠萝硬而无弹性，饱满，微软的是成熟的。压榨后，凹陷处是过熟的菠萝。如果汁液溢出，说明水果已经变质，不能食用。

第四，用鼻子闻

菠萝是否成熟也可以通过香味的强弱来判断。成熟的菠萝皮能闻到一点香味，而果肉则是满满的香味。香香的菠萝过熟，不能长时间存放，容易腐烂。无味的大多是半熟时采摘，糖分明显不足，吃起来无味。