为什么广东人最爱的胃下部的粉条香肠价格能比普通小肠高出几倍？

粉丝香肠是中国、广东和香港的传统名菜。因为它含有一些动物吸收和储备营养的器官中的脂肪，吃起来像粉末，形状像肠子，因此得名。再进一步解释就是猪的小肠，而且是前面的小肠，也就是说胃的下一段叫粉肠，小肠的后段叫小肠。

猪肉粉条是横结肠的一部分，用来吸收营养。是与猪大肠相连的一段小肠。比其他小肠粗，口感酥脆，营养成分多。当然在市场上也不好买，因为很多人都抢着买，喜欢吃肥肠的人会先买。粉末香肠有许多优点:

1.猪小肠中的肠粘膜也是提取粘多糖硫酸酯抗凝肝素钠的重要原料，可降血脂。

2.猪小肠营养丰富，含有钙、镁、硫胺素、铁、核黄素、锰等人体必需的微量元素和矿物质。，但其胆固醇含量较高，每100克含胆固醇1.83毫克。高血脂、高胆固醇者不宜食用。

3.猪小肠用途广泛，不仅可以直接烹制美味，还可以去除肠内外各种不必要的组织，加工后可以制成肠衣。肠衣是填充各种香肠的好材料。

4、猪小肠营养价值高，还具有清热泻火、凉血止血、益气和胃、滋阴消暑、开胃消食的营养功效。