荠菜可以和紫菜一起吃吗？荠菜可以和紫菜一起吃吗？

紫菜不仅味道鲜美，而且含有多种维生素，因此被称为神仙菜。四月是吃荠菜的最佳时节，吃菜的时候总会想出很多种类的食材。那么荠菜可以和紫菜一起吃吗？荠菜可以和紫菜一起吃吗？

荠菜可以和紫菜一起吃吗

据食品专家介绍，荠菜可以和紫菜一起吃。荠菜和紫菜做的汤很好喝，可以清热去火，非常适合春季食用。

紫菜变绿了还能吃吗？

紫菜是紫色的，因为它含有一种叫做藻红蛋白的特殊色素蛋白。藻红蛋白可溶于水。而且这种色素蛋白不稳定，特别容易受热分解。所以我们在煲汤的时候，没有藻红蛋白的紫菜就失去了原本的紫色。

但去除藻红蛋白后，紫菜并没有变得无色透明，而是变绿了。这是因为，除了藻红蛋白，紫菜还含有叶绿素、胡萝卜素、叶黄素等色素。其中叶绿素的含量最高。叶绿素取代了藻红蛋白的位置，“把紫菜的叶子变成了绿色”。当然，这些绿色素和菠菜、油菜、大白菜等常见蔬菜中的叶绿素是一样的，自然不会有毒性。

那些存放时间较长的紫菜会因为藻红蛋白的逐渐降解而变绿，这也是正常现象，不会变得有毒。事实上，在自然情况下，甚至有些紫菜会发生基因突变，部分或全部失去藻红蛋白，变成绿色紫菜。

紫菜的功效与作用

1.预防甲状腺肿:可用于治疗碘缺乏引起的“甲状腺肿”。紫菜有软坚散结的作用，对其他瘀滞的肿块也有用。

2.促进生长发育:含有丰富的胆碱、钙、铁，能增强记忆力，治疗妇女儿童贫血，促进骨骼和牙齿的生长，促进保健；含有一定量的甘露醇，可作为辅助食品治疗水肿。

3.预防肿瘤:紫菜有效成分对艾氏癌的抑制率为53.2%，有助于脑瘤、乳腺癌、甲状腺癌、恶性淋巴瘤等肿瘤的预防和治疗。

4.提高免疫功能:紫菜中所含的多糖能明显增强细胞免疫和体液免疫，促进淋巴细胞转化，提高机体免疫力。