如何让脆皮素鸭片变得好吃？

豆腐衣1袋(袋装)

辅助材料:

葱和姜各适量。

成分:

生抽、老抽、料酒、冰糖、盐适量。

循序渐进:

1，原料图。

2.豆腐衣用冷水软化。

3、取一小碗，倒入酱油上色，生抽鲜，料酒去豆腥味，冰糖，盐调味。加一点开水做调味汁。

4.拿一件豆腐衣平铺在案板上，用硅胶刷蘸酱，抹匀。

5.依次敷一盖一盖，直到豆腐衣全部蘸酱。

6.将蘸过酱汁的豆腐衣两端向内折叠。然后折叠成长条。

7.将叠好的豆腐衣放入盘中，倒入剩下的酱料，浸泡20分钟。期间翻一下，让豆腐衣口感更好。

8.入味后放入小葱和姜片，上锅蒸2分钟。

9.翻面，用勺子把酱料倒匀，再蒸2分钟。

10，蒸好后取出晾凉。

11.将底油倒入锅中，将豆腐衣平铺，中火煎至两面焦黄。

12，油炸后取出晾凉。

13.将炸好的豆腐衣再次折成条状。

14.将蒸好的酱料倒入炸豆腐衣的油中烧开，用筷子搅拌，防止粘锅。

15.将豆腐衣切片，放在盘子里。配酱食用。

小桥门

1.豆腐衣服不能长时间泡在水里洗，否则容易变质。用水冲洗一下就可以了。

2、豆腐衣容易煮，所以蒸的时间不需要太长。

3.炒的时候冰糖比普通白糖的酱更浓。