如何去除鸡的料酒味？

可以用热水加一点料酒和姜(要用菜刀压平)和大葱少盐泡十几分钟。如果味道比较重，可以加入姜水，用大火煮开。把姜里面的汁煮开，加大葱，料酒，少盐泡一下。

为了让鸡肉充分吸收加入调料的味道，需要不停的来回旋转鸡肉两分钟，然后浸泡鸡肉二十分钟。这种方法可以去除鸡肉中的腥味，因为啤酒和辣椒都含有非常刺激的气味，浸泡过的鸡肉中的腥味被掩盖了。你不用担心鸡肉味道的影响。

浸泡后的鸡肉取出后可以正常烹饪。想炖鸡汤的朋友，一定要彻底去除腥味后再开始煮。