番茄鱼块的自制方法

这里需要用到的材料有:鲤鱼、番茄、淀粉、葱、姜、酱油、料酒、糖等调料。

1.洋葱和生姜全部切丝，西红柿切成小块备用。

2.将鱼洗净，切成大小适中的块，用料酒、盐、葱花、姜末腌制10分钟。

3.在腌制好的鱼块上均匀裹上一层干淀粉。

4.把锅里的油烧开，因为这里要炸鱼块，所以可以多放一点，把鱼块用油加热，炸到表面金黄，然后捞出备用。

5、锅底油，放入葱花和姜末，爆香。

6.放入番茄块翻炒至汤汁煎出。

7.把刚炒好的鱼块放入锅中，然后倒一点料酒，或者倒之前酸菜鱼的汤。

8、根据锅内情况，加入少许水。

9.加入糖、醋和一些盐调味。

10，关小火，盖上盖子，把汤沥干，煮之前撒点葱花。

完成以上步骤，我们就可以吃到酸甜嫩滑的鱼块了。在这里，彭九跑腿提醒你，如果能在这道菜里加入适量的番茄酱，也是不错的选择。因为这道菜只用鱼，鱼头和鱼尾都不用，也可以煮成汤吃；最后，鱼块第二次下锅时，尽量不要翻炒，否则鱼很容易碎。