孜然羊肉的做法。

【食材】羊肉片200g，孜然粒5g，孜然粉5g，酱油15ml，糖5g，盐5g，洋葱1，蛋清1，料酒15ml，葱2根。

【做法】将羊肉切成薄片，用清水冲洗五分钟去血，然后加入蛋清和料酒腌制20分钟。将洋葱和香葱切成3-4厘米长的段备用；

2.将炒锅加热至用手放在上面能感觉到明显的热气，然后加入适量的油，放入羊肉片快速滑开，翻炒至肉片变色。

3.将锅内剩余的油重新加热，放入洋葱炒至四成热，再放入之前炒好的羊肉片，倒入酱油、孜然粒、盐、糖，炒至香味四溢，最后撒上孜然粉、香葱即可出锅。