怎么和Rob一起炖排骨？

1萝卜，猪排400g，姜适量，韭菜适量，枸杞少许，

盐两勺，白米醋一勺，料酒一勺，味精半勺，水适量。

练习步骤

先将排骨在水中略焯一下，去除排骨中的血沫；可以再用水浸泡，可以去除的更干净；

萝卜去皮，换刀切成小块；生姜切片，小葱切小块；

将处理过排骨沥干，放入汤锅中(使用电饭锅)；

加入姜片和切碎的萝卜块；

加入2升清水；水量可以完全不加配料，其他可以根据个人喜好添加；

加入一勺料酒和一勺白米醋；

电饭煲定时开始煲汤2.5小时；

待汤放十分钟后，打开锅盖，加入两勺盐和半勺味精调味，继续煮至出锅；

烹饪前加入适量枸杞，炖一会儿。

盛到碗里，撒上一些细香葱。

技巧

在汤里加白米醋可以更好的释放骨骼中的钙；

汤加一点料酒可以增添鲜香；

枸杞和葱段不要放太早，放进去稍微煮一下再出锅。

煮得太早太久不仅影响口感，还会损失营养成分。

2萝卜炖排骨汤做法食材材料

排骨2根，萝卜1根，小葱3根，姜3片，盐2.5汤匙，鸡精1汤匙，料酒1汤匙。

练习步骤

准备一个大小适中的萝卜；2排骨，如果家里没有碎骨刀，就让猪肉店帮忙剁成小块；

排骨用2勺盐腌半个小时以上，排骨用盐稍微腌一下，肉会更鲜美，否则肉会更鲜美。

没有香味；

萝卜用刨子刮掉皮，其实可以不去皮，营养价值会更高；

将去皮的萝卜用刀切成滚刀块。萝卜完整的时候，可以一只手握住萝卜的上端，另一只手直接切萝卜。快吃完的时候，用手拿着不方便，放在案板上切，又快又方便。

排骨腌制后用清水冲洗干净，与洗净的萝卜块一起倒入锅中，加入2碗清水，水量不超过锅内食物量。大火烧开后，盖上锅盖，小火焖5分钟。

锅里的萝卜排骨倒入盆里，清水洗净，去除浮沫；

将姜片和葱片放入锅中；

将洗净的萝卜排骨倒入锅中；

然后在锅里加入3碗清水，水量大约是锅的一半，可以比锅里的排骨、萝卜高出5厘米以上；

加入1汤匙酒，开大火；

先盖上锅盖煮。要煮的时候注意锅，不然水会溢出来。

锅烧开后，转小火，开盖继续煮；

期间用漏勺撇去锅里的浮沫；

可以用边上有半碗水的碗，把每个撇过泡沫的漏勺都放进水里摇一摇，让漏勺里的泡沫也被清洗干净，然后继续撇泡沫；

10分钟后，加入半勺盐，因为排骨腌制后是咸的，加多了就咸了；

煮20~30分钟后，加入1勺鸡精或味精。如果你喜欢萝卜和排骨，你可以煮很长时间。

一碗美味的萝卜排骨汤就做好了。

技巧

建议在烹饪前半小时用盐腌制排骨等肉类。

这样做出来的排骨连骨头都好吃。