煎饼果子面糊用绿豆有什么好处？绿豆煎饼果子里放苏打吗？
煎饼果子面糊用绿豆有什么好处？摊煎饼果子绿豆面可以让煎饼果子又脆又脆。
一定不能用白面粉摊煎饼果子，因为白面粉摊出来的面团入口会很粘，会有酸味，所以最好用绿豆粉。
一般煎饼果子面糊都是用绿豆粉做的，所以做的时候总是吃煎饼果子，闻起来有绿豆粉的味道。
绿豆煎饼果子里放苏打吗？号码
煎饼果子冻在天津有100多年的历史，是天津人的小吃。它由绿豆煎饼、鸡蛋、油条或香脆的“鸡胗”组成，以面酱、葱花、辣椒酱(可选)为调料，吃起来咸香。现在煎饼果子肫的原料不仅仅局限于绿豆面摊出来的煎饼，还有黄豆、黑豆面等等。
然而，天津人仍然坚持传统的饮食方式。正宗煎饼果子用的食材只有绿豆面、油条、葱花、芝麻等调味品。在天津以外的很多省份，火腿、香肠，甚至豆腐丝、肉末等原料都夹在煎饼果子里。虽然被商家冠以煎饼果子的名号，但都是徒有虚名，远非正宗。
煎饼果子的做法煎饼果子凉粉有绿豆粉的原味肉味，然后摊鸡蛋，卷油条或酥炸蛤蜊，加味浓的配料:葱花、面酱、豆花汁、辣酱。
工作方法
1.小葱剁成粉，绿豆粉和小麦粉放入大碗中。
2.两种混合均匀后，分批加入180g水，边加水边搅拌，直至成为均匀无颗粒的面糊。
3、锅热，倒一点油，用厨房纸把油抹均匀。
4.将1/4量的面糊舀入锅中。
5、立即用手转动锅体，使面糊均匀地覆盖在锅面上。
6.打入一两个鸡蛋。
7.用铲子在蛋黄层上打孔，让蛋黄和蛋清混合均匀，铺满蛋糕表面。
8.当蛋液还没有凝固的时候，加入葱花。
9.把蛋糕翻过来继续烤1分钟左右。
11.摊好的饼还放在锅上(铁板)。
12，分别刷甜面酱和辣椒酱。
13，放油条，注意用手撕两根油条再放。
14.用工具把煎饼果子卷起来，根据客人需要撒上生洋葱，再抹上甜面酱和辣椒酱，撒上一点芝麻。
16，定型，出锅。
温馨提示
1.在摊饼皮的过程中，一定要用小火，否则饼会受热不均，厚薄不一致。
2.煎饼果子翻面的时候要小心，一定要等到黄氏稍微煎一下，否则容易破损。