广东婚宴必备菜肴

清蒸鱼是湛江宴席中常见的一道菜，但当地人吃清蒸鱼很有讲究。吃这种美味时，一般会把鱼背上和肚子上的肉都吃光，但会留下头尾，这是当地特有的习俗。做这道菜的时候，我们会选择新鲜的活鱼，然后加入一些姜丝和葱丝，再加入一些酱油之类的调料。正宗的清真鱼也很好吃，有特别好的寓意。

02、白切鸡

湛江人爱吃鸡，这是众所周知的，水煮鸡在当地也很受欢迎。做白切鸡的时候，需要舍弃所有的酱料。这种地道的感觉可以直接满足很多当地人挑剔的味蕾。平时无论是招待客人还是在家设宴，水煮鸡基本都是必不可少的。做这道菜时，他们通常选择当地的鸡肉。

03.发菜蚝油红烧肉手？

在湛江的年夜饭里，这道菜很常见。此外，在一些宴席上，还可以看到发菜和蚝油炖猪手。做这道美食时，要选择肥瘦相间的五花肉，再加入一些香甜浓郁的蚝油和豆豉，小火慢炖。

04.烤猪

这应该算是湛江的传统地方菜吧。不仅当地人喜欢，很多外地人也特别爱吃。彼得做的猪肉很脆，里面的肉特别嫩，连骨头都有一种独特的香味。吃在嘴里肥而不腻，味道还挺醇厚的。如果能加点酸梅酱或者白糖，味道会更鲜美。制作的时候会选择品质较好的米水猪，然后加入一些独特的调料，最后搭配独特的烤猪工艺。