珍珠肉丸自制做法大全

珍珠丸子是众所周知的特色食品，有非常好的滋阴润燥的功效，有养精的实际功效。还能充分发挥一定的润肺止咳作用。它一般需要的食物是蒸饭，此外还有肉和红酒，方法很简单。在做饺子馅的情况下，一定要往一个方向用力，要把蒸好的米饭拉长。

真珠子和肉丸的做法

练习1

1.在肉末中加入米酒、精盐、鸡精、葱姜水，用力搅拌，做成饺子馅。

2.将发酵好的米饭用冷水浸泡65，438+02小时，或用温水浸泡3-4小时使其吸收水分，沥干水分，铺在盘子上，用手挤压肉丸和肉馅，滚在发酵好的米饭上，放在另一个盘子里，放在笼子里煮(约5-6分钟)。

3.另外，在酸菜鱼火锅中加入咖喱酱、盐、鸡精、白糖，烧开，用自来水淀粉勾芡，做成淡黄色的滑汁，浇在丸子上。[1]

练习2

1.自来水浸泡2小时。饺子馅原料混合成团备用。(饺子馅的咸度可以通过气味来判断。总的来说，闻起来很香，但是咸味就够了。也可以试着先炒一点，尝一尝。)

2.塑料和化妆面团加适量饺子馅，表面均匀铺一层泡好的米饭，放在盘子里。这一步不需要撒洋葱。(那就解决了完整饺子馅的问题。)

3、锅中加水，烧开，放入装有肉丸的盘中蒸20-25分钟。还剩5分钟的时候撒上小葱再赚。

4、可以从锅里拿。

烹饪要点汇编

1.大米尽量用冷水浸泡，完美后颗粒圆润光亮。

2.笼上蒸时，宜用火蒸，且要快。蒸的时间不适合太长，但是可以间断，丸子比较嫩。

3.咖喱酱尽量先配小葱(剁碎的泥)，香气更浓。