藤椒鸡的制作方法及食材藤椒鸡怎么做？

1.材料:鸡腿500g、藤椒、姜、葱、盐、胡椒粉、小米椒、鸡精、酱油、料酒。

2.煮鸡腿。首先我们把鸡腿洗干净，锅里放冷水，放入葱和姜，大火烧开，加入料酒。中火煮12分钟，直到鸡腿烂了，然后关火，炖鸡腿八分钟左右。八分钟后，取出鸡腿，放入冰水中浸泡。

3.准备食材。将小米椒切成圈，用少许盐腌制，可以充分激发小米椒的辣味。

4.做藤椒油。锅中热油，将热油浇在藤椒上，刺激藤椒的香气。

5.做调料。准备100ml煮鸡腿的水。如果没有，可以直接用清水。加入小米椒、盐、鸡精、酱油、胡椒粉拌匀。

6.制冷。将煮熟的鸡腿切块，放在盘子里，浇上汁和藤椒的油，然后放入冰箱冷藏2-3小时即可食用。