如何做出高质量的油炸鸭肠食谱

1.鸭肠先用清水洗净，再用清水浸泡。时间越长越白(记得换水)。

2.加入盐和面粉(淀粉也可以)。鸭肠用清水洗净去除粘液后，在肠外撒上盐和淀粉，反复揉搓，用清水冲洗干净，开水烫后捞起，刮去污垢。

3.淘米水。用淘米水清洗处理过的大肠可以更好的去除异味。

4.鸭肠洗净，切段，放入沸水锅中焯一下，捞出凉水沥干备用。

5.准备食材。

6.生姜洗净切丝，大蒜去皮捣碎，红辣椒洗净去蒂去籽切块。

7.将小辣椒切成圈状。(喜欢辣的可以多放点辣椒。)蒜切碎，姜切丝。

8.往热锅里加油。油热时，放入姜、蒜、干辣椒炒香。

9.然后加入白蒜，红辣椒翻炒均匀，加入少许盐。

10.然后倒入鸭肠继续翻炒一会儿。

11.炒一会鸭肠就会渗出一些水。为了不影响口感，把锅里的汁撇去，加入鲜酱油和盐调味。

12.出锅前喷适量料酒去腥，放在盘子里出锅。