如何煲汤，最正宗的煲汤方法，常见的煲汤方法。

提示1:汤肉在焯水前要用冷水浸泡。

肉类是生活中的主食之一。几乎每个家庭主妇每天都会做肉菜，但很少有人能正确洗肉。

首先在流水下洗肉，这样不仅可以去血，还可以去除肉的腥味和一些杂质；

其次，再将肉在冷水中浸泡一段时间，使肉变软。最后，将肉放入沸水中焯一下，这样可以去除一些脂肪，防止煮好的汤太油腻。

小贴士2:汤药需要洗净。

偶尔会在汤里加一些中药，但有些人不知道该怎么处理。

其实加中药前最好用冷水冲洗一下，因为中药经过干燥、暴晒、保存后可能会被一些灰尘和杂质覆盖。但洗涤时间不宜过长，以免洗去某些药材中的水溶性成分。另外，最好尽量多买中药。毕竟没几个人能正确存放。

秘诀3:慢炖，但不要炖太久。

很多家庭主妇认为汤炖的时间越长，汤的营养价值就越高。其实根本不是这么回事。

一碗好汤有它适当的烹饪时间。汤大多是1~2小时煮，而肉是2~3小时煮，这是煮肉的味道最好的方法。

小贴士4:火的大小是关键。

煲汤的时候注意火候。一般肉都是先用大火炖，特别是高温。等到汤开了，再用小火慢慢煮。不要让火一时大一时小，这样容易使食物粘锅，破坏汤的鲜美。

秘诀5:调味增加味道。

有的人不知道什么时候加调料，有的在汤头加调料，有的在中间加，有的在最后加。

事实上，如果你喜欢喝清淡的，可以不加调料，但如果你喜欢调味，可以在汤底加调理，因为过早加盐会加速蛋白质的凝固，影响汤的鲜味。如果煮一些海鲜，可以加点姜片或者米酒去腥。