如何让糯米线又脆又脆

材料:糯米粉250克、麦芽糖50克、白糖50克、食用油250克。

米粉的做法:

1.麦芽糖用热水融化，然后放在火上煮沸。

2.取180克糯米粉放入盆中，倒入刚煮好的麦芽糖水。

3.稍凉后加入剩余的糯米粉，揉成面团，醒发20分钟。

4.将面团擀成规则的长方形或正方形。

5.切成宽0.5厘米的面条。所有面条切好后，将每个面团揉成圆条，切成5厘米长的小块。

6.锅里多倒点油，加点生米条，然后开小火。

7.轻轻晃动锅，避免粘米粉。炸至微黄，可以用筷子翻面，使米线受热均匀上色。

8.倒入糖，让糖均匀包裹在米线上。

9.米粉凉了就可以吃了。