贝柱的自制方法

1.材料:贝类200g，青椒一个，1红辣椒，鸡蛋2个，香菇5g，盐8g，白酒5g，料酒20ml，水淀粉20ml。

2.扇贝自然解冻，然后洗净，加入料酒15ml和干淀粉，拌匀，腌制15分钟。然后将辣椒切成1 cm见方的小块，香菇切成丁。

3.鸡蛋打散后，加入剩余的15ml料酒再次打匀，然后在锅中摊成蛋液，翻炒待用。

4.锅中加入少许油，加热至五成时加入腌制好的扇贝，快速翻炒至变色。

5.壳柱变色后，加入蘑菇和鸡蛋炒香，然后加盐和糖拌匀。

6.最后加入青红椒，拌匀。