延边烤肉串的干料怎么搭配(有哪些料)？酱怎么做？

我转了以下，希望对你有用！-我是延边人，朝鲜族无烟自烤羊肉串很有名。我还经营一家烧烤店。腌制方法是，5斤。(可以多放一个肉)两勺黄豆(全称牛肉又大又大，也叫牛肉粉)。将上述材料放入切好的羊肉中，腌制30分钟。注意:千万不要放盐，蒜，味精，十三香。放盐容易变黑，放蒜不新鲜，十三香味道太杂。这个只是腌制，烤的时候还有其他调料。如果，

说实话，其实好的羊肉串是不加盐直接烤的。肉一变白，就加盐、孜然、胡椒粉，把调料拌均匀。重新烤一遍后，一般放一次调料，再烤一会儿。关键是你的孜然要放到位，不能太少，鲶鱼也没烤过，基本差不多。