54种香料列表

在香料的比例上，有“君、臣、辅、使”。廖俊:所谓的廖俊是卤菜配方中的主角，主要在卤水中起调味作用，占35-40%。大臣:大臣是协助廖俊调味的角色。比例:20-25%辅料:在卤水中起到调和口味的作用(陈皮、甘草具有调和口味的特点)。比例:10-65438+。

香料中君、臣、辅、使材料的比例基本为:4: 2: 1。我举个简单的例子:君主材料:八角、桂皮、肉豆蔻；部长材料:高良姜、花椒、碧波；辅料:丁香、陈皮、甘草。它们的比例是:八角、桂皮、肉豆蔻各4g，花椒2g，碧波2g，高良姜2g，丁香1g，陈皮、甘草各20g，可按2%-5%的比例加入盐水中。

香料是可以用嗅觉嗅出或用味觉尝到的物质，是配制香精的原料。香料是精细化学品的重要组成部分，由天然香料、合成香料和分离香料组成。

主要应用

用来配制香精，也叫调合香水。植物香料通常用于添加炖肉等。，可以使食物风味浓郁。

香精和香料广泛用于环境卫生产品，如肥皂、洗涤剂、各种化妆品(冷霜、雪花膏、发乳、发蜡、洗发水、花露水和香水等。)、护肤美容用品、牙膏、空气清洁杀菌剂、糖果、饼干、饮料、香烟、酒、豆浆、乳制品、植物蛋白食品，以及药品、纸张、塑料、皮革等。