酱肉包子馅料的最佳配方

酱肉包子最重要的是，它是用生猪肉做的。对于酱肉包子，是加了酱油的。酱肘子包子馅的做法很简单，和普通的肉包子基本一样。

练习1

1，调料调味:酱肉包子少不了干黄酱。我的是山东产的信和牌六月香郫县豆瓣酱，其他原料少量:五香粉、酱油、味精、香油、黑胡椒。

2、肉馅500克，肥瘦相间，这样蒸出来的馅不容易干，吃起来很香，小葱800克，剁成饺子馅，然后把六味调料放上面。郫县豆瓣酱用了100克左右，酱料占了很大比重。搅拌均匀后，品尝盐度。如果不够，再加一点盐。

3.14克酵母用温水融化，750克小麦粉用酵母水混合，放在温暖的地方醒发。50分钟后出现更多蜂窝，体积增大1-2倍做包子。

4.抽屉涂一层油，防止馒头粘抽屉。将面团擀开，填入饺子馅。顺时针揉约13折，将包子包好。如果想让包子漏油，可以不把包子完全捏紧，留一点空隙。

5.全部包好后，开大火蒸20分钟。熄火后不能立即打开表盖，2-3分钟后再打开表盖，以免包子凉后突然收缩。

练习2

原料:五花肉1(约500g)、姜沫2汤匙(10g)、黑胡椒1汤匙(5g)、生抽2汤匙(10ML)、老抽2汤匙(30ML)、油1汤。

1首先，将一整块五花肉放入烧开的锅中，用低热的水煮30分钟，直到熟透，不加任何调料。稍微晾凉，放在案板上剁碎。

2然后用火加热锅里的油，放入煮熟的五花肉和姜沫，翻炒一分钟，放入生抽。关小火，加入黑胡椒和糖，翻炒1分钟。最后将酱油放入炒锅翻炒均匀，将饺子馅用酱料快速翻炒，放凉。

根据酱肘馅包子两种不同做法的详细讲解，我坚信大家对酱肘馅包子的整套做法也有了一定的掌握。知道了酱肘子馅包子方法的操作步骤，以后喜欢就自己做，自己做的酱肉包子不仅好吃，而且比外面还新鲜。