春季的时令菜有哪些？

香椿是春天的时令菜肴。因为长在香椿树上，所以又叫“树上菜”。香椿最好的食用部位是其嫩芽，富含蛋白质、钙等营养成分。食用前最好用开水焯一下，去除硝酸盐和亚硝酸盐。

春季菠菜在4-5月成熟。菠菜被誉为“营养学的模范生”。它富含类胡萝卜素、维生素C、维生素K、矿物质(钙、铁等。)，辅酶Q10等营养成分。菠菜被誉为“营养模范生”，富含类胡萝卜素、维生素C、维生素K、矿物质(钙、铁等。)，辅酶Q10等营养成分。

竹笋的吃法很多，被誉为“万能肉”。一旦与各种肉类一起烹饪，会更加美味，如炒、烧、煮、炖、焖等。嫩头可以用来炒；中间部分可以切成笋，炒，烧或作为菜肴的配料；根质老，可以煮，可以煨，可以和肉一起煮。