北方的大白菜叫什么？

菜心，俗称菜心，喜欢温和的气候。它起源于中国南方，多产于广东和广西。一年四季都在生产。菜心的茎比较细长，通常直立或上升，叶细长，叶嫩而小，以嫩绿色为主，有不规则的纹路，叶片不规则地向两侧展开。吃大白菜也很方便。锅中加油烧热，翻炒，加入生抽、盐、糖，快速翻炒2-3分钟即可食用。

清洗大白菜的注意事项

1，洗菜心的时候一定要把叶子一片一片折起来，因为有时候叶子之间可能会有一些污垢或者虫子之类的不干净的东西。只有把叶子折起来，才能看清楚藏在叶子中间的一些脏东西，清理的更干净。

2.处理白菜的时候，一定要注意是否有烂叶或者黄叶，这两种情况都会影响口感。

3.清洗白菜的时候，也可以往水里倒一些盐，因为盐有非常好的杀菌抗病毒作用，可以让白菜清洗的更干净。