一种香酥豆渣丸子的制作方法

1.将土豆片放入蒸锅蒸5分钟后取出捣碎。干香菇用水浸泡，用胡萝卜和九层塔切成细粉备用。

2.用豆渣泡干香菇，用胡萝卜和九层塔切段，加入调料搅拌均匀，然后揉成团，裹上白粉备用。

3.将肉丸放入170℃的油锅中，小火煎5分钟左右。肉丸出油面后，取出沥干水分。