海参真的那么有营养吗？

最近发现身边有些人经常吃海参。大家给出的理由是“听说海参特别有营养，经常吃海参的人不容易感冒。”那么问题来了，吃海参能增强免疫力吗？真的那么有营养吗？

海参可以说是一种珍贵的海洋动物，典型的高蛋白低脂肪食物，富含多种营养成分。但实际上，从蛋白质的生物学价值来看，海参和鱼虾水产品并没有明显的区别。

海参蛋白质含量高，但质量不高。蛋白质由氨基酸组成。人体对氨基酸的吸收不仅取决于数量，还取决于氨基酸是否符合人体氨基酸模式。越符合人体需求，吸收率越高，生物价值越高。

在日常饮食中，我们可以通过各种食物带来足够的必要营养，不必额外食用海参。比如鸡蛋中蛋白质的质量比蛋白质好，香菇中多糖的含量比海参多糖高(多糖可以增强免疫力、降血脂、抗肿瘤等。).大豆中的皂甙(皂甙具有细胞毒性，可抗炎、抗真菌、调节免疫等。)，猪肉、鲫鱼、泥鳅中的铁没有海里的高，甚至更高。

鸡蛋营养丰富，最符合人体氨基酸模式。每天吃一个鸡蛋，搭配一些豆制品和各种蔬菜(尤其是绿叶蔬菜和蘑菇类蔬菜)，适量吃瘦肉和水产品，各种营养素尤其是蛋白质的摄入比吃海参好很多。关键是性价比高，价格低！

我们不否认海参的营养价值。中医营养学也提到海参有补肾益精、养血润燥的功效。在经济条件允许的情况下，适量食用海参对身体也有好处，但需要注意的是，无论是干海参还是鲜海参，钠含量都很高，多吃对心脑血管有害。所以建议你用便宜的食物代替海参，通过合理的饮食满足身体的需求，增强免疫力。