做好水煮白菜不容易。你知道钥匙是什么吗？

水煮白菜是四川常见菜，因为我是四川人。水煮白菜虽然名字不怎么好听，但它不仅是四川十大经典名菜之一，还是国宴。

比较简单的水煮白菜，看起来就是开水和白菜。其实做这道菜是有非常讲究的步骤的。我们一起来了解一下吧。

水煮白菜的关键制作步骤不是白菜，而是？做汤？一定很棒，汤也很讲究。

这里吗？开水其实并不是真正意义上的开水，而是鸡汤。做这道鸡汤的材料是老母鸡、老鸭、火腿蹄子、排骨、扇贝、鸽子，清洗干净，精挑细选。取出杂质后放入沸水中，加入调料、料酒、葱、蒜、糖、白胡椒粉小火煨至少4小时，然后将老母鸡的胸肉切段，剁成茸。

用这种方法做出来的鸡汤非常好吃，不油腻，淡入脾胃，营养价值非常高。大白菜的话，选择大白菜中间的一小块，清洗干净，开小火用上面的汤浇，直到熟透，然后把白菜铺在碗底，把清汤浇在上面。

这道菜看似没什么可吃的，对喜欢吃肉的男同胞也没什么吸引力，但对喜欢清淡口味的广东人来说，确实是一道美食。

正宗的水煮白菜只有汤和白菜，但是如果在家里吃家常菜，其实在煲汤的时候可以加入一些其他的元素，比如骨头和肉，栗子等。，所以味道肯定没那么纯正，但是有嚼劲。

正宗水煮白菜的制作其实对食材的要求非常讲究，烹饪时间也很长。真的一样吗？做工精细？普通家庭很难做出一道味道纯正的国宴真水煮白菜。

所以有句话叫复杂就是简单，意思是最后的结果复杂又简单。水煮白菜传达的就是这个意思。