苏式月饼和广式月饼，你喜欢哪一种？为什么？

广式月饼是广东省的地方名点之一。在中国南方，尤其是广东、广西、江西等地，广式月饼是中秋月饼的一种形式。广式月饼的口味符合南方人的口味。

广式月饼之所以世界闻名，主要是因为它的选料和制作技艺十分精湛。它们的特点是皮薄柔软，外形美观，花纹精致，图案清晰，包装精美，携带方便。它们是中秋节送给人们最好的礼物，也是中秋节月圆之夜人们不可或缺的礼物！广式月饼起源于1889。当时城西有一家糕点店，莲子煮成莲蓉作为糕点的馅料，清香可口，很受顾客欢迎。光绪年间，这家糕点店改名为“莲香楼”，馅料为莲蓉的糕点已定型为现在的月饼。

宣彤二年，翰林学士陈太吉品尝后称赞该店月饼，但发现“莲香”二字不雅。他建议改成“莲香楼”，并手写招牌“莲香楼”，沿用至今。自广州莲香楼开始，酒楼、面包店纷纷效仿生产月饼，形成了陶陶居、元朗、广州酒家、金口月饼、趣香、大三元、大三元等著名月饼，广式月饼也逐渐名扬海外。

广式月饼有很多种。白莲、烤肠悦、纯莲花、蛋黄白莲、蛋黄黄莲、蛋黄白豆沙悦、蛋黄豆沙悦、蛋黄莲蓉、蛋黄鲜冬荣跃、蛋黄鲜椰汁月饼王、豆沙悦、豆沙荣跃、菠萝精品悦、贡品悦、坚果芋头荣跃。双黄连、双黄连、懒人烧鸡岳、水果岳、三联蛋白莲、三黄莲、吴、鲍鱼吴、特大号月饼、瑶柱叉烧包、椰蓉莲子岳、云腿月饼等等。

广式月饼的主要特点是油重、皮薄、馅多。馅料多为当地著名特产，如椰丝、橄榄仁、橘饼、广式腊肠、叉烧、咸蛋等。在工艺上，在做皮、做馅上有独到之处。皮肤红褐色，有光泽，有清晰的凹纹。馅料的核心是口感和质地。在风味方面，他善于利用各种呈味物质的相互作用，形成独特的风味，如用糖降低甜味和咸味，用香辛料去除肉的腥味，利用各种辅料的不同分子结构，产生不同的色、香、味，从而形成蓉沙馅细滑，肉、禽、水产味甜咸的特点。

唉，说了这么多，我其实想说，中秋节你们都吃月饼了吗？