私人烘焙蓝莓冻奶酪的烘焙食谱有哪些食材和方法？

图片来源:烘焙实验室

蓝莓果酱

蓝莓200克，白糖40克，柠檬汁15毫升，

饼干底部

奥利奥80克，黄油30克，

奶酪糊

奶油芝士200克，糖粉40克，酸奶150克，牛奶30克。

吉利丁片10克，鲜奶油150克，柠檬汁10毫升。

烘焙食谱:

1、饼干粉碎，与融化的黄油混合，平铺在模具中，冷藏1h；；

2.将蓝莓洗净晾干。将细糖和蓝莓混合在一起，用木勺将它们压成糊状。静置1小时，让糖和蓝莓的风味充分融合。

3.倒入柠檬汁，用料理机加工成蓝莓酱。

4.将软化的奶油干酪和糖粉一起搅拌，直到它变得光滑无颗粒。

5.加入浓酸奶和柠檬汁，搅拌均匀。

6.取一个小碗先放冷水泡吉利丁片，然后沥干水，泡牛奶。

7.将吉利丁片融化在牛奶中，搅拌均匀。将牛奶加入奶酪糊中，搅拌均匀。

8.将鲜奶油打至6分配的状态，拌入芝士糊中。

9.最后分几次加入蓝莓酱，放入模具中。

小贴士:

奶酪奶酪切成小块，夏天可以在室内直接软化。冬季绝缘水的软化

蓝莓酱要分几次加入，每次微冻10min，会出现微蓝的饼层；