大闸蟹怎么做最好吃？

步骤:

1.清水洗净后，用细绳将螃蟹扎紧；

2.将蟹肚脐朝上放入蒸锅，放在有水的锅上，开大火至水沸腾，15分钟后关火，小火焖5分钟。

3、解开细绳，放入盘中。

(2)水煮阳澄湖大闸蟹

步骤:

1.清水洗净后，用细绳将螃蟹扎紧；

2.将蟹肚朝上放入锅中，加水至与蟹齐。大火煮15分钟，关火5分钟。

3、解开细绳，放入盘中。

注:1)。烹饪阳澄湖大闸蟹时，不需要添加任何调料(葱、姜)。清澈的水可以突出螃蟹的鲜味。

2)、最好用普通的铁锅，一定要把螃蟹放在冷水里，煮的时间不能太长，防止肉质缩水。随着天气变冷，烧制时间可以相应延长。