牡蛎的哪一部分不能吃？

牡蛎的壳和内脏不能吃，里面有很多脏东西。如果你真的想吃，那就要洗干净，煮熟了再吃。牡蛎内脏中容易隐藏重金属等污染物，呈微黑色或有怪味，不能食用。

牡蛎有很多吃法。新鲜的牡蛎肉通常包括蒸，炸，生烤，炒鸡蛋，油炸牡蛎饼，串鲜牡蛎肉和煮汤等。，用适当的调料蒸可以保持原味。如果吃的是软炸的鲜牡蛎，可以用少许黄酒腌制，然后蘸上面糊，放油锅里炸至金黄色，蘸上酱油和醋食用。吃火锅的时候，可以用竹签把牡蛎肉串起来，放入滚烫的汤中，一分钟左右取出。如果用肉末和姜丝煮汤，煮出来的汤像牛奶一样白，很好吃。

牡蛎肉还可以加工成干品，商品叫蚝油。如果把新鲜的牡蛎肉和汁液一起煮熟、晒干或晒干，就会变成熟蚝油。如果你想保留完整的味道，就不要煮。如果直接把蚝油晒干，就成了有名的生蚝油，蚝油的吃法多种多样。