凉菜怎么做才好吃？

黄瓜100克，粉丝75克，香菜30克，胡萝卜50克，生菜50克，黄椒25克，红椒25克。

盐1g，味精2g，酱油20g，米醋15g，精油5g，香油4g，辣椒粉3g，花生酱5g。

拌凉菜的详细步骤

1.黄瓜、粉丝、生菜、黄椒、红椒洗净切丝；香菜切段；将胡萝卜去皮切丝，然后加盐。

2.将上述材料混合均匀即可食用。

3.将辣椒粉放入碗中，将油倒入锅中，加热后浇在辣椒粉上，再加入酱油、米醋、香油、味精、花生酱，拌匀后浇在菜上。

萝卜拌海带

材料:干海带60g，胡萝卜20g，油适量，盐、胡椒粉、胡椒粉、熟芝麻、葱、姜、酱油、凉拌蔬菜醋、香油、糖。

做法:1。将干海带表面的盐粉用自来水清洗干净，用小水泡一下，中途换几个回水，将海带切成寸片，用开水焯两三分钟，沥干备用。2、酱油、香油、盐、凉菜醋混合成一碗汁。3.将胡萝卜切丝，将干海带、胡萝卜和胡椒放在一起。4.锅里放辣椒，姜蒜翻炒，铲出弃去。5.趁热将炸好的油倒入盘中，将准备好的碗汁倒入盘中，搅拌均匀，撒上芝麻即可食用。

茴香醋炖海带

原料:海带丝、蒜泥、醋、调味油、盐、糖、辣椒粉、白芝麻、花椒、八角。

做法:1。将一片海带洗净，将水烧开，将海带煮十几分钟，取出焯过的海带放入冷水中浸泡一会儿，然后用干水卷起来，切成细丝。2.将花椒粉和白芝麻放入小碟中，锅中烧开油，撒上大量花椒粒和一个八角。油开始冒烟后，将油从蜡烛上滚下来，倒入盛有花椒粉的碗中。就是这样。3.加入蒜泥、醋、调味油、盐和糖搅拌。吃之前可以滴几滴香油。

凉菜糖炒海苔丝

材料:海带200g，姜5g，葱5g，蒜5g，酱油10g，陈醋5g，胡椒粉10g，香油和糖2g。

做法:1。将海带切丝煮熟，切成条状。一般农贸市场都有现成的开水，但最好买一整块回家，然后洗几遍，切成条状。2.将姜和蒜切碎，洋葱切段。3.将控湿的干海带倒入器皿中，加入自制的油辣椒、姜、葱、蒜、糖、盐、酱油和陈醋，搅拌均匀。4.干海带搅拌均匀后，滴少量香油搅拌，即可装盘食用。