红烧酱的配料是什么？

黄豆酱45克、蚝油30克、海鲜酱15克、生抽30克、酱油15克、料酒15克、白糖10克、十三香1克及以上全部搅拌均匀，煮熟后加盐。

黄焖鸡的油炸方法

食材:半斤鸡腿肉、1个土豆、6个香菇、半个青椒、大蒜、生姜、干辣椒豆瓣酱、胡椒粉料酒、生抽、老抽和冰糖。

锅中加入少许底油，加入几块冰糖，小火煮沸，加入鸡块翻炒。鸡块洗净，用厨房纸吸干表面水分，然后用少许料酒腌制。

鸡块变色后，在锅周围移动，加入干辣椒和生姜和大蒜片，在锅中用油煸炒，将干辣椒从干瘪炒到鼓起，与鸡块一起炒，加入土豆块炒一分钟，加入蘑菇继续炒，混合一碗汁，2勺豆瓣酱，1勺料酒，2勺生抽和半勺生抽。

将浸泡蘑菇的水倒入锅中，盖上盖子炖5到10分钟，收集汁液，加入青红椒搅拌均匀，取出前根据口味加入盐。