韩国菜食谱有哪些？详细的
一、酱油汤配饭screen . width-500)this . style . width = screen . width-500；" border = 0 & gt首尔著名的味噌汤历史悠久。相传唐宪宗(1834 ~ 1849)也吃过。酱汤拌饭是赶集那天在赶集饭店上放一口大锅，用柴火烧的。在走了几十英里后，市场参与者喝了几杯马格利酒(一种韩国米酒)配酱油汤和米饭。
可以马上缓解疲劳。
酱汤泡饭是将牛肉、萝卜煮熟，切片调味，再与调味肉、萝卜、蕨菜、桔梗、黄豆芽一起泡汤的一种食物。
你可以把牛肉或鸡肉放在汤或面条里。放它是为了去除气味。
煮熟后取出。也可以加入香菜梗、芹菜、洋葱、胡萝卜，煮熟后取出。蕨菜可以根据个人喜好省去。
桔梗含有大量的纤维，是一种富含铁和维生素B2的食物，具有祛痰的作用。因此，它被用于中医呼吸系统疾病的治疗。
材料:
牛肉排骨肉600克，萝卜200克，水20杯，蕨菜100克，桔梗100克，黄豆芽100克，牛肉150克，热饭5杯。
肉类调料:酱油1.5汤匙，葱1汤匙，蒜1/2汤匙，芝麻1/2汤匙，香油1/2汤匙，胡椒面1/2汤匙，清酱5汤匙。
练习:
(1)把牛排和肉用冷水洗净，和萝卜一起放在水里煮。
(2)将煮好的肉取出，切厚，与切好的萝卜一起用葱、蒜、酱油调味，然后放入汤中炖。
(3)蕨菜、桔梗洗净，加调料炒熟。
(4)然后将黄豆芽煮熟，拌入调料。
(5)牛肉切块，加调料烤成圆形，再切成四边形。
(6)把米饭放在砂锅里，放上味噌汤，然后把肉和拌好的蔬菜均匀的放进去。
(7)吃的时候可以根据自己的爱好加入洋葱、芝麻、辣椒面。
二、牛杂汤screen . width-500)this . style . width = screen . width-500；" border = 0 & gt传说世宗王在第一农田耕作时，突然下起了大雨。他动弹不得，非常生气。为了充饥，他杀了一头牛。煮完牛肉后，他只放了洋葱，用盐调味。从此这种汤就叫牛杂汤了。用牛肉、软骨、骨头熬汤，肉切块，用洋葱、胡椒粉、盐调口味。因为尾部煮的骨头多，所以颜色是灰色的。
为了去除异味，你要把它放在一个贴片里(一种去除异味的调料)再拿出来。也可以放芹菜、芹菜、胡萝卜、洋葱拿出来。吃米饭或汤面。
喝牛杂汤时吃的萝卜、泡菜，有去除异味、帮助消化的作用。
材料:
2Kg牛头，1牛脚，1膝盖骨，1腔，500g牛排骨肉，20L水，4根葱，1蒜，1姜，适量盐，胡椒面，胡椒面。
练习:
(1)将牛的头、脚、腔、膝盖骨切成块，用冷水浸泡约1小时，然后取出。把牛排、肉等整块肉洗干净做汤，拿出来。
(2)大锅中放入一定量的水，将牛头、牛脚、腔骨、膝盖骨放入，烧开后，关小火，捞出上面的油和泡沫，煮的时候将葱、姜、蒜切成大块放入。
(3)待肉熟至半熟时，将牛肋排和整块肉放入，煮开后取出，待汤汁冷却后捞出。
(4)把骨头上的肉刮下来，然后切成小块，把排骨拿出来切成薄片。
(5)将肉片放入海碗中，加热汤汁，倒入。加入切碎的洋葱和盐，胡椒面和辣椒面。
三、炖牛尾汤screen . width-500)this . style . width = screen . width-500；" border = 0 & gt用文火把牛尾煮开，捞出，用盐、胡椒面、葱、蒜、清酱调好味，再放进去煮。准备盐，胡椒面和切碎的洋葱。
为了去除牛尾的腥味，放月桂叶、芹菜、芹菜、胡萝卜、洋葱，煮熟后取出。
用于除臭的芹菜富含纤维素，除了？味道同时有补充维生素和无机物的作用。
材料:
牛尾2Kg(水10L，葱3根，蒜5片)，盐，胡椒粉，葱。肉的调料:1大勺酱油，2大勺盐，2大勺葱花，1大勺捣碎的蒜，1大勺香油，少许胡椒粉。
练习:
(1)将牛尾切成4-5cm，或者买整块的时候，在关节之间的软骨处插一刀切掉，刮去外膜，放入水中浸泡，放血后取出。
(2)将牛尾放入沸水中煮一会儿，然后小火煮3小时左右。做菜的时候把葱和蒜切成大块放进去，去掉上面的油和泡沫。
(3)熬汤，等牛尾烂了把肉去掉，等汤凉了再把浮在上面的油浮起来。
(4)将牛肉与调味料混合。
(5)把汤再煮一下，牛尾加调料煮一会儿，放在碗里，放好准备好的葱花椒盐面。
四、香菜鸡汤screen . width-500)this . style . width = screen . width-500；" border = 0 & gt香菜鸡汤是一种适合夏季食用的营养膳食，用大小鸡和磨碎的芝麻粉煮的冷汤调味，并加入鸡肉、蔬菜、肉丸、木耳和鸡蛋。鸡肉是一种低脂肪、高蛋白、富含不饱和脂肪酸的营养食品。
材料:
1/2只鸡(600g)、10杯水、1根葱、2个蒜头、1杯白芝麻、1汤匙盐、少量白胡椒粉、100g牛肉、3个鸡蛋、50g水芹菜。牛肉调料:盐1小勺，葱花2小勺，蒜末1小勺，香油1小勺，胡椒粉少许。
练习:
(1)鸡骨头带肉洗净，沸水焯一下。做菜的时候把葱、蒜、姜切成大块放进去。
(2)鸡肉煮至糊状时，取出撕小。汤凉了以后，把里面的油捞出来。
(3)白芝麻加水，粉碎，去皮，油炸。
(4)将炒好的芝麻和鸡汤研磨成芝麻汤，然后加盐和白胡椒调味。
(5)将牛肉切碎，加入调料做成直径为1cm的肉丸，裹上一层面粉和鸡蛋，放入锅中煎熟。
(6)水芹菜洗净切块，串在竹签上。
(7)将两个鸡蛋分成蛋清和蛋黄，加些盐煎薄，切成2×3.5cm大小的长方形多米诺骨牌，黄瓜用盐水洗净，去皮，蘸淀粉，放入沸水中焯一下。
(8)将泡好的香菇挑出来，切成多米诺骨牌，用淀粉蘸一下，用开水烫一下。
(9)红辣椒切段，去籽，切成多米诺骨牌，用淀粉蘸一下，放入开水中，冷水冲洗干净。
(10)把撕好的鸡肉放在碗里，上面放上蛋球、木耳、黄瓜、胡椒粉和凉芝麻汤。
动词 （verb的缩写）艾草汤screen . width-500)this . style . width = screen . width-500；" border = 0 & gt艾蒿汤是用嫩艾蒿和牛肉熬制，用味噌汤熬制的汤。
它是一种独特的春季食品，有艾蒿的香味。
艾蒿是代表春天的野菜，香味浓郁。富含钙、磷、铁等无机物和维生素A、c。
材料:
牛肉(用于味噌汤)100g，艾蒿60g，牛肉(用于丸子)100g，水8杯水，清酱适量，面粉2汤匙，鸡蛋1。
酱汤肉调料:盐1小勺，香油1小勺，胡椒面少量，蒜1小勺。
肉丸调料:1小勺盐、1小勺香油、少量胡椒面、1小勺蒜、2小勺葱。
练习:
(1)把用来做味噌汤的牛肉切成块用调料调味，加水把汤煮开，用清酱调味。
(2)将嫩艾叶放入沸水中焯一下，用冷水冲洗干净，捞出沥干水分后折断。
(3)制作肉丸应选用脂肪含量低的牛肉，将牛肉和艾蒿一起捣碎，加入调料，制成1.5cm大小的肉丸。
(4)丸子蘸一层白面粉浸泡在鸡蛋里，然后放入煮好的酱汤里煮至浮在上面。煮熟后，把它们放在碗里。漂白一些艾叶也可以。