为什么米粉店里，除了送外卖的，基本都是女人当家？

在米粉店里，不但收银，清洁，上菜这些岗位是女人在做，往往大部分米粉店，掌勺煮粉，打粉也是女人。女人干活，裙裾生风，叽叽喳喳，充满生机。套用蹩脚文人喜欢的句式，这真是一道风景。再套用江浙一带的惯例，学鲁迅先生，也给她们起个称号，不妨叫做米粉西施，向她们致意。

美食家周瘦鹊说过，吃菜要吃人。当然不是真的吃人，而是吃饭要指定厨师，如指定的厨师不在，则宁可另选吉日。他还有个说法，不懂吃的人是吃饭店，懂吃的人是吃厨师，意思一个样。他点菜比较有意思，被他指定的厨师来问道：“各位今天想用点啥？”老先生总是说：“随你的便。”点了厨师再点菜，就有点小家子气了。同理可证，想吃一碗好米粉的话，要么就选一家你认可的米粉店，比如现吃的复记老友粉，要么就选一个靠谱的米粉西施，比如朱雅琪，在微店卖罗城米粉，舍此再无良策。