蟹味菇为什么会苦？吃蟹味菇的注意事项。

1.挑选蟹味菇时，看其形状:如果菇型圆润规整，大小均匀，则更好。二、看菇盖上是否有斑纹:好的蟹味菇，菇盖上有明显的大理石斑纹。第三，看蘑菇盖是否损坏。优质的蟹味菇要求菇盖完整，无破损。

2.建议放冰箱冷藏。最佳温度为0℃-5℃，最长存放时间一般为一周左右。在把蟹味菇放进冰箱之前，你应该注意检查蘑菇是否完好无损。如果有伤口，很容易导致腐烂发霉。

3、发霉腐烂的蟹味菇不宜食用，以防食物中毒。

4.未煮熟的蟹味菇可能含有残留农药。