菜花的做法。

大蒜花椰菜

材料:西兰花400克，大蒜4-5瓣，盐1/4茶匙，橄榄油1汤匙(或任何植物油)。

做法:步骤1，西兰花洗净掰下小花，打算剁碎备用。

第二步:将西兰花放入沸水中焯一分钟，直到水再次沸腾，取出放入冷水中浸泡，以防变黄。

第三步:炒锅倒入橄榄油，油烧至七成热，放入蒜末炒香，然后倒入焯水的西兰花翻炒3分钟，加盐后出锅。

提示:1，西兰花和菜花容易长肉食性昆虫。洗之前用盐水泡一会，虫子会自己跑出来。

2、焯水的西兰花一定要用冷水浸泡，否则会变黄变绿。

花椰菜炒虾仁

材料:虾15只，西兰花一个。

练习:步骤1。西兰花洗净，去根，掰成小花。把锅里的水烧开，加点盐，放入西兰花，卷一会儿，水不要太多，盖西兰花就好。

第二步，锅里油熟了，放入虾仁，快速上油至熟。在这家虾超市买的，去过虾线。

第三步，然后倒入焯水的西兰花炒熟，加入一些盐和一点水。

第四步，煎1分钟就可以出锅了。

花椰菜沙拉

材料:胡萝卜一根，西兰花一根。

材料:干辣椒、胡椒粉、盐、鸡精、香油、蒜末、白醋。

练习:步骤1。西兰花洗净，胡萝卜对半切开，再切成半月形切片，厚度约1-2 mm。

第二步:锅中水烧开后，加入少许盐和色拉油，先焯胡萝卜片，再焯西兰花。

第三步，焯水后，捞出放入准备好的冷开水中，放凉。加入盐和鸡精冷却西兰花和胡萝卜，搅拌均匀。

第四步:锅中倒入香油，放入花椒和干辣椒段，中火炒出香味，捞出辣椒颗粒和辣椒段，趁热把油倒在西兰花上拌匀，最后拌入少许白醋(醋太多会使西兰花变色)。

第五步:先将拌好的西兰花和绿花整齐码放在一个小圆碗里，码好后在碗上面放一个盘子，翻转180度，将碗底倒扣在盘子上，取下小碗。然后在西兰花周围放上胡萝卜片，做一个花边。