正宗的红烧黑鱼片

材料准备:黑鱼250g，青椒30g，芹菜叶，姜葱，葱1，花椒等。

1.先将鱼洗净切块，再用料酒、盐、红烧酱油、胡椒粉腌制10分钟，然后锅里放油，将鱼块煎至两面微焦。拿起备用的。

2.切洋葱和青椒。

3.把油放进锅里。当油烧至七成热时，放入姜和蒜，煸炒辣椒，加入葱和青椒。当洋葱和青椒半熟时，倒入炸好的鱼块，加入少许盐、料酒、海鲜酱油和红烧酱油，翻炒几下，然后加入一勺糖。

4、倒入开水，刚好过鱼，加盖煮至鱼八成熟，大概三到五分钟，最后收汁时，鱼全熟，加入芹菜叶。

5、出锅，一道美味的红烧黑鱼片就完成了。