如何做好烤鸡腿，简单的在家吃？
1，鸡腿洗净沥干水分；
2、鹌鹑蛋入油锅炸至金黄，捞起待用；
3.用酱油、料酒、柱子酱、糖做成酱备用；
4.将锅两边的鸡腿煎至金黄，倒入酱料、姜片、辣椒翻炒；
5.加入1碗清水，加入炒鹌鹑蛋，大火烧开后转小火；
6.煮20分钟后，用牙签插入。牙签可以干净利落地拔出来，证明煮好了，收汁上桌。
上海实践
材料:鸡腿6个，蔬菜适量，姜2片，葱3根。
调料:a .生抽1汤匙+老抽1汤匙B. 1汤匙蚝油和1汤匙糖。
制作:将鸡腿洗净，用开水焯一下，去血水；生姜去皮切片；洋葱洗净，切成段。全部放入碗中，用材料A腌制20分钟。将蔬菜洗净，放入沸水中焯一下，然后放在盘子里。锅内热2大勺油，将腌制好的鸡腿翻炒几下，加入材料B和适量的水，小火煨至汤汁变干，放在菜上。
主料:鸡腿辅料:姜调料:生抽、老抽、料酒、盐、糖。
做法:鸡腿洗净，沥干水分，放入锅中。将姜去皮展平后放入锅中，加入适量生抽、老抽、料酒，搅拌腌制半小时以上。锅里加少量油，将腌制好的鸡腿煎1 ~ 2分钟，注意翻面；放回腌制锅中，加入开水至基本淹没，大火煮；汤烧开后撇去血沫，加入生抽、老抽、盐、糖调味；中火继续煮半小时，待汤汁变稠后离火；(鸡肝也是熟的，只是省略了“炒”的步骤。)特点:鸡肉嫩、咸、甜...好吃！
原料:鸡腿
辅料:盐、芝麻、葱、糖、料酒、生抽、老抽、姜、蒜。
1.鸡腿切丁，加盐，姜，酱油，料酒略腌。
2.锅烧热，倒入腌制好的鸡腿丁，放入姜蒜片，小火翻炒至鸡肉变色。
3.加入一小碗水，加入生抽，老抽，高糖煮开。转小火煮至鸡腿熟透。
4.加入适量水淀粉，大火收汁。
5.撒一点芝麻，葱花即可。？
配料琵琶腿500g辅料
油适量，盐适量，八角2块，桂皮小块1，香叶1，干辣椒1，红烧酱油，葱，姜，冰糖。
1.准备好所有的材料。
2.鸡腿洗净，沥干水分，放入煎锅。
3.小火煎至表皮微黄。
4.取另一个锅，在八角桂皮中注入少量油？炒香叶产生香味。
5.加入葱姜继续翻炒。
6.加入红烧酱油和冰糖。
7.倒入开水。
8.烧开后放入炸鸡腿。水不要过鸡腿。大火烧开后转中火，小火炖30分钟。
9.加盐，转大火，把汤沥干。